蓬莱　岐阜県・渡辺酒造店

「お米は一粒なりとも無駄にしてはならぬ。農家さんに感謝して、おいしいお酒にしよう！」という伝承されている言葉から、ひだほまれの規格外米を使用し、米と米こうじのみで造ったこの「酒米づくり研究会」は、お米に対する渡辺酒造店の思いがいっぱい詰まっています。
農家さんがどれだけ手塩にかけてお米を育てても、天候の影響で粒の小さいお米はどうしても検査でふるい落とされ規格外米となってしまいます。そんなお米を使ってどんなに美味しい日本酒を造っても、純米酒や純米大吟醸にはなれず「普通酒」扱いとなるそうです。そのためこのお酒は、正真正銘の純米造りにもかかわらず、リーズナブルな価格で販売されています。
なんと、一升瓶で１，６８０円、最初飲んだときのフルーティーな味わいは吟醸酒かと思ってしまいました！
精米歩合を見て２度びっくり！精米歩合８０％！吟醸香はあまり無かったですが、味わいは正に純米吟醸酒、それでいてリーズナブル♪ぜひ一度味わってもらいたいお酒です。